Hausgemachte Küche im Herzen Hamelns

1 · Gulaschsuppe A, I · 2, 3, 4

kräftig und herzhaft, mit Rindfleisch und Gemüse

2 · Hausgemachte Kartoffelsuppe G, I · 2, 3

cremig und fein abgeschmeckt, mit Speck und Lauch

3 · Kleiner gemischter Vorspeisen-Salat J

4 · Portion Pommes frites A

5 · Gebackener Camembert mit Preiselbeeren A, C, G, J

dazu Brot und ein Beilagensalat

6 · Geräucherter Lachs D · 2, 3

7 · Ofenkartoffel mit Kräuterquark D, G · 2, 3

und geräuchertem Lachs

8 · Ofenkartoffel mit Kräuterquark G, J

und kleinem Salat

9 · Gebratene Champignons mit Kräuterbutter A, G

dazu Brot

10 · Sechs Weinberg-Schnecken A, G, N

mit hausgemachter Kräuterbutter überschmolzen und Baguette

11 · Carpaccio A, G, J · 3

marinierte, hauchdünne rohe Rinderfiletscheiben, geraspelter Parmesankäse, kleines Salatbouquet mit Balsamicoessig, Baguette

12 · Gebratene frische Austernpilze A

in Oliven-Knoblauch-Öl, Weißbrot (auf Wunsch auch ohne Knoblauch)

18 · Salatteller Alt Hameln A, G, J

Frischer, gemischter Salat dazu Brot (Joghurt oder Essig-Öl-Dressing)

19 · Frischer Salat Art des Hauses A, G, H, J

bunter Salat, serviert mit warmen Putenfleischstreifen gewürzt mit Curry, Rosinen, Mandeln und Zwiebelwürfeln in Joghurtdressing, Weißbrot

20 · Champignonsalat aus frischen Zutaten A, G

in Olivenöl und Balsamicoessig mariniert, mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Mozzarellakäse schmackhaft zubereitet, Weißbrot und Butter

21 · Matjestopf – im Hause selbst eingelegt A, C, D, G, J · 2, 3

milde Matjesfilets mit Äpfeln, Zwiebeln und Gürkchen in Joghurt-Sahnedressing (mit Brot, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln)

22 · Räucherlachsscheiben A, D, G, J · 2, 3

am Salatbouquet mit Honig-Senf-Soße dazu Toast und Butter

27 · Unser Flötenspiel C, J

3 Spiegeleier mit unseren hausgemachten Bratkartoffeln mit oder ohne Speck und Zwiebeln dazu eine saure Gurke und ein Beilagensalat

28 · Festungsschmaus C, J · 2, 3

Sülze vom Schwein mit unseren hausgemachten Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu Remoulade und ein Beilagensalat

29 · Bulettenschlacht um Hameln A, C, J · 2, 3, 4

2 Buletten dazu hausgemachte Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu Senf

30 · Herzog von Cambridge A, G

Gebratene Champignons mit Kräuterbutter dazu Ofenkartoffel mit Kräuterquark

31 · Knüppel aus dem Sack J · 1, 2, 3, 4

Currywurst mit Pommes

32 · Rattenfängerteller C, G, J · 2, 3, 4

4 Schweinemedaillons mit Sauce Hollandaise dazu Kroketten und ein Beilagensalat

33 · Graf Bernhard D, J · 2, 3, 4

Brathering mit hausgemachten Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

34 · Pfeiferschmaus G · 2, 3

Gebratene Hähnchenbruststreifen mit Champignons, Zwiebeln und Paprika in Rahmsoße, dazu hausgemachte Bratkartoffeln

35 · Rattenfängerpfanne G · 2, 3

Schweinegeschnetzeltes in Rahmsoße mit Champignons, dazu Bratkartoffeln

38 · Sellerie Schnitzel A, C, I

39 · Wiener Art mit Zitronenscheibe A, C

40 · Balkanschnitzel mit Paprikagemüse A, C

41 · Zwiebelschnitzel mit geschmorten Zwiebeln A, C

42 · Jägerschnitzel mit Rahmchampignons A, C, G · 2, 3

43 · Holsteinschnitzel A, C

mit geschmorten Zwiebeln und Spiegelei

44 · Schnitzel Hawaii A, C, G · 2, 7

mit Ananas, Kochschinken und Käse überbacken

45 · Cordon Bleu A, C, G · 2, 7

gefüllt mit Käse und Kochschinken

46 · Dickes, paniertes Schweinerückenschnitzel A, C, G · 2, 3

mit Rahmchampignons — wahlweise auch mit Hähnchen +1,00

47 · Zarte „Wiener" Kalbsschnitzel A, C, G

paniert, in der Pfanne in steigender Butter gebraten, dazu Erbsen-Möhren-Gemüse, zerlassene Butter und Salzkartoffeln

Hausgemachte Bratkartoffeln mit oder ohne Speck und Zwiebeln C, L · 1

Pommes frites

Kroketten

Ofenkartoffel mit Kräuterquark G, M · 1, 3

und kleinem Salat

Salat

53 · Rumpsteak mit Kräuterbutter (250g) G

54 · Rumpsteak mit geschmorten Zwiebeln (250g)

55 · Rumpsteak mit gebratenen Champignons (250g) G

56 · Hüftsteak vom argentinischen Angus-Rind feurig (250g)

mit dreierlei Pfeffer (rosa, grün und schwarz)

Rumpsteak nach Art des Hauses

mit dreierlei Pfeffer – rosa, grün und schwarz

Bratkartoffeln mit oder ohne Speck und Zwiebeln C, L · 1

Pommes frites A

Kroketten A

Ofenkartoffel mit Kräuterquark G, M · 1, 3

und kleinem Salat

Salat

57 · Nahezu grätenfreies Schollenfilet A, C, D, G, J

paniert, in Butter gebraten, serviert mit hausgemachter Remouladensoße, Salzkartoffeln, bunter Salat in Joghurtdressing

58 · Feines Forellenfilet D, G

in der Pfanne mit Butter gebraten, serviert mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und buntem Salat der Saison

59 · Nahezu grätenfreies Seelachsfilet C, D, G

in Ei gebraten, serviert in süß-scharfer Currysoße, dazu gebratene Ananas-Scheibe, Mango Würzpaste, Reis und bunter Salat

60 · Gegrilltes Lachsfilet D, G

Auf dem Grill gegart, serviert mit hausgemachter Dillsoße, Salzkartoffeln und buntem Salat

66 · Kleiner Rattenfänger A, C

6 Chicken Nuggets mit Pommes

67 · Mäusefänger A, C

Kleines Schweineschnitzel mit Pommes

68 · Mäusekönig C, J · 1, 2

Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise

73 · Tiramisu A, C, G

Tiramisu nach Art des Hauses

74 · Rote Grütze mit Vanilleeis G · 1

Rote Grütze, serviert mit Vanilleeis

75 · Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Sahne G · 1

76 · Gemischtes Eis mit Sahne G · 1

Drei Kugeln Eis nach Wahl mit Sahne und Schokoladensoße. Vanille, Schokolade oder Erdbeere.

167 · Martini Bianco

auf Eis, mit Zitrone

168 · Hugo

Prosecco, Minze, Limette, Holundersirup, Soda

169 · Aperol Spritz

Prosecco, Soda, Aperol, Orange

170 · Inge Spritz

Prosecco, Ingwer, Minze, Limette, Soda

171 · Lillet

Lillet Wild Berry, Himbeere

187 · Alt Hameln Mule

Bombay Gin, Spicy Ginger, Minze, Limette, Zucker

188 · Mojito

Havana Club, Soda, Minze, Limette, Zucker

194 · Omega

Orange, Maracuja, Ananas, Mango, Rhabarber

195 · „No"-Jito

Sprite, Soda, Minze, Limette, Zucker

Côté des Roses Rosé

eleganter Rosé aus Venetien — frisch, trocken und ausgewogen

Whisky

Weinbrand & Cognac

Rum · Vodka · Gin

Klare & Kräuter

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide · B Krebstiere · C Eier · D Fisch · E Erdnüsse · F Soja · G Milch und Milchprodukte · H Schalenfrüchte (Nüsse) · I Sellerie · J Senf · K Sesam · L Schwefeldioxid und Sulfite · M Lupinen · N Weichtiere

Zusatzstoffe

1 mit Farbstoff · 2 mit Konservierungsstoff · 3 mit Antioxidationsmittel · 4 mit Geschmacksverstärker · 5 geschwefelt · 6 geschwärzt · 7 mit Phosphat · 8 mit Milcheiweiß · 9 koffeinhaltig · 10 chininhaltig · 11 mit Süßungsmittel · 13 gewachst